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Les meringues de maïs
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Gui Renaud
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Par Géant Vert

Un dessert proposé par Paul Blouet.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 boîte de mais Géant Vert de 150gr
  • Sucre glace125 g de sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre semoule
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre semoule
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouetter les blancs d'oeufs avec 20 g de sucre au batteur.
    Mélanger le sucre semoule et glace, les incorporer délicatement à la spatule aux blancs d'oeufs fouettés et former des meringues avec une poche et douille cannelée à défaut à l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.

  3. 2

    Enfoncer quelques maïs dessus et mettre très vite au four à 100°.

Conseils

Bien égoutter et éponger le maïs pour ne pas détremper les meringues.
 
Géant Vert conseille le maïs doux 'Sans sel ajouté'

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