Après le succès des « angel cakes », délicieux gâteaus aériens préparés avec seulement des blanc d'œufs, le pâtissier Hironobu Fukano propose également des roll cakes (gâteaux roulés).
Ils sont moelleux à souhait et peu gras car le beurre est remplacé par un mélange d'huile de pépins de raisin et d'eau.
Les roll cakes de CIEL se déclinent en 5 parfums
Matcha : Chantilly au Matcha (hé vert en poudre)
Fruits Rouges : Crème de framboise, confiture de fruits rouges, framboise brisée
Yuzu : Crème, confiture et chantilly de yuzu, agrume japonais
Vanille : Crème et chantilly de vanille
Chocolat : Chantilly de chocolat
En vente dans un coffret de 5 roll cakes (10 euros), à emporter ou à déguster sur place dans le salon de thé.
Pâtisserie CIEL
3 rue Monge, Paris 5
Ouverture : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Dimanche, de 11h à 20h
Et samedi, de 11h à 21h.