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Les sablés fleuris de cette pâtissière sont bien trop jolis

Lori A. Stern vit entre le Sud de la Californie et Brooklyn (New York) et elle est chef privée et traiteur.

 

Elle travaille avec des produits bio, locaux et de saison et sa spécialité, ce sont ses flower pressed shortbread cookies, soit des petits biscuits aromatisés à la vanille qu’elle décore de fleurs comestibles et séchées. Chaque cookie est unique et arbore une fleur ou une herbe que Lori cueille dans son jardin bio de Montecito ou qu’elle achète dans des marchés de producteurs locaux en Californie avant de les presser à la main.

 

Sur le compte Instagram de la chef, on peut découvrir sa méthode de fabrication 100% artisanale : Lori étale sa pâte à sablés entre deux feuilles de papier cuisson, découpe les biscuits à l’emporte-pièce et dépose une fleur fraîche sur chaque disque de pâte. Reste à souder chaque fleur à la pâte d’un coup de rouleau à pâtisserie et à enfourner.

 

En vente sur le site de Lori, ces cookies coûtent 96 dollars les deux douzaines (soit environ 77 euros). Vous avez dit exorbitant ? Inspirez-vous de l’idée et faites vos sablés vous-même, on vous redonne la recette des sablés maison.

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