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Linguine aux courgettes et ricotta
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Linguine aux courgettes et ricotta - Photo par Nadji.Linguine aux courgettes et ricotta - Photo par Nadji.@ Nadji.
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Par Nadji du blog Saveurs et Gourmandises

Une autre façon de préparer des pâtes. Une autre façon de faire manger les courgettes aux enfants. Un plat goûteux, délicieux et surtout rapide à faire.

Ingrédients (3 personnes)

  • Parmesan râpé2 c à s de parmesan râpé
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • Sel, poivre Noix de muscade
  • Citron1 citron
  • Gingembre1 peu de gingembre frais
  • Cacahuète grillée1 poignée de cacahuètes grillées
  • Courgette3 courgettes
  • Tomate1 tomate
  • Ricotta100g de ricotta
  • Oignon1 oignon
  • Linguine250g de linguine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

  2. 2

    Ciselez l'oignon. Râpez les courgettes. Coupez la tomate en dés. Râpez le gingembre (sinon utilisez de la poudre).

  3. 3

    Faites revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, rajoutez les courgettes. Faites revenir le tout.

  4. 4

    Rajoutez la tomate aux courgettes et oignons. Laissez cuire un moment et rajoutez les épices.

  5. 5

    Quand c'est cuit, rajoutez les pâtes, le parmesan et les cacahuètes. Arrosez du jus de citron. Mélangez bien.

  6. 6

    Posez des morceaux de ricotta sur les pâtes. Mélangez un peu. En filet d'huile d'olive sur le tout.

  7. 7

    Servez chaud.

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