• Connexion
  • Inscription
Liqueur de Dijon aux feuilles cassis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une excellente liqueur maison rappelant Dijon

Ingrédients (30 personnes)

  • 2 l d'alcool à 40°
  • Sucre1 kg de sucre
  • Eau25 cl d'eau
  • 1 petit morceau de bois de cannelle
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Framboise250g de framboises
  • 1 poignée de feuilles de cassis
  • Cassis2,5 kg de cassis

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez et égouttez les fruits. Mettez les avec les aromates (cannelle ,clou de girofle, feuilles) dans un bocal parfaitement lavé, non poreux (verre, terre vernissée)fermant bien.
    Ajoutez l'alcool, bouchez soigneusement et laissez macérer pendant 45 jours.
    Au bout de ce temps, égouttez les fruits sans les presser pour recueillir un jus limpide.
    Chauffez l'eau et le sucre. Retirez du feu dès le premier bouillon.
    Ajoutez ce sirop au jus de fruits. Mélangez.

  2. 2

    L'alcool à 40° peut être remplacé par une bonne eau de vie de pays. Si le pourcentage en alcool est trop fort, diminuez la quantité d'eau de vie et diluez davantage le sirop de sucre pour obtenir le même taux.
    Durée de conservation illimitée.

Conseils

Conservez en bouteilles bien bouchées et ne consommez qu'au bout de deux mois environ.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée