Liqueur de Dijon aux feuilles cassis

Lavez et égouttez les fruits. Mettez les avec les aromates (cannelle ,clou de girofle, feuilles) dans un bocal parfaitement lavé, non poreux (verre, terre vernissée)fermant bien.
Ajoutez l'alcool, bouchez soigneusement et laissez macérer pendant 45 jours.
Au bout de ce temps, égouttez les fruits sans les presser pour recueillir un jus limpide.
Chauffez l'eau et le sucre. Retirez du feu dès le premier bouillon.
Ajoutez ce sirop au jus de fruits. Mélangez.

L'alcool à 40° peut être remplacé par une bonne eau de vie de pays. Si le pourcentage en alcool est trop fort, diminuez la quantité d'eau de vie et diluez davantage le sirop de sucre pour obtenir le même taux.
Durée de conservation illimitée.