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Lit de pommes de terre, poires confites et confit de canard
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Par Ma boîte à dîners

Délicieux plat...

Ingrédients

6 personnes
  • SucreSucre
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • MoutardeMoutarde
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Oignon3 oignons
  • Poire3 poires
  • Pomme de terre9 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cuisse de canard confite3 cuisses de canard confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez les oignons en rondelles, et faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre et un peu de sucre pour les faire confire.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 200°C ou Th.6/7.

  3. 3

    Épluchez et râpez les pommes de terre, et mélangez-les aux oignons confits.

  4. 4

    Confectionnez 4 galettes avec ce mélange et faites les cuire dans la poêle en les retournant régulièrement.

  5. 5

    Pendant ce temps, enfournez les cuisses de canard.

  6. 6

    Pelez et coupez les poires en fines lamelles et faites les cuire à la poêle avec beurre et sucre pour qu'elles caramélisent.

  7. 7

    Préparez une sauce dans une casserole avec la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.

  8. 8

    Lorsque le confit est cuit, désossez-le et réservez au chaud.

  9. 9

    Au moment de servir, dressez un blinis, une couche de confit, les poires caramélisées, et une cuillerée de sauce.

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