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Losanges au safran, à la coriandre et aux pignons
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Losanges au safran, à la coriandre et aux pignons - Photo par audetoLosanges au safran, à la coriandre et aux pignons - Photo par audeto @ Audeto
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Par Aude

Des biscuits pour un goûter croquant et épicé

Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 30 pièces

  • 160 g de beurre pommade + un peu pour la plaque
  • Sucre de canne non raffiné (complet) 140 g de sucre de canne complet
  • Farine de blé blanche (T55) 280 g de farine T65
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Oeuf 1 œuf
  • Levure chimique 1 c. à c. rase de poudre à lever
  • Pignon de pin 3 c. à s. de pignons de pin
  • 3 c. à c. de coriandre réduite en poudre
  • Pistil de safran 20 filaments de safran

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
    Ajoutez la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporez l'oeuf puis les épices et les pignons.
    Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à une épaisseur d'environ 1 cm.
    Laissez reposer au frais 20 minutes environ.
    Préchauffez le four à 200°C.
    Beurrez légèrement la plaque du four.
    Découpez des losanges de pâte et déposez-les sur la plaque du four en les espaçant de quelques cm.
    Faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.
    Laissez-les tiédir avant de les décoller de la plaque et de les laisser refroidir sur grille.

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