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Lotte à la mangue sur son lit de poireaux
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@ DE La cuisine PHINE
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Avatar de Delphine du blog DE La cuisine PHINE
Par Delphine du blog DE La cuisine PHINE

Trop trop bon ! Un mélange de saveurs qui est très agréable.

Ingrédients

  • Basilic5g de basilic haché
  • Persil5g de persil
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • 7g degingembre frais
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • Beurre35g de beurre
  • Citron vert1 citron vert
  • Échalote1 échalotte
  • Queue de lotte2 queues de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille
    Epluchez la racine de gingembre et râpez-la. Pelez l'échalote, hachez-la. Dans un bol, mettez à macérer le gingembre, l'échalote, l'ail, le jus de citron, ainsi que le zeste et la sauce soja. Poivrez.

  3. 2

    Dans une casserole faire cuire le blanc de poireau entier dans de l'eau salée pendant 20min, puis refroidissez-les aussitôt. Laissez-les égoutter toute la nuit dans un torchon pour absorber l'eau qu'ils rendront.

Conseils

D'accord cette recette se prépare sur 2 jours mais chaque étape est rapide à réaliser.

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