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Verrines de lotte à l'avocat
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Par Longy.laetitia

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic1 brin de basilic
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Huile d'olive4 c à soupe d'huile d'olive
  • Blini4 blinis
  • Piment rouge1 petit piment rouge
  • 1 petit morceaux de gingembre à raper
  • Avocat4 avocats
  • Citron vert4 citrons verts
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • 250g de joues de lotte

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. La veille :


    Préparez la marinade :


    mixez la coriandre, le jus de 3 citrons et l'huile.


    Ajoutez l'oignon émincé; le gingembre, salez, pivrez et réservez au frais pendant 12 h.



    Le lendemain :


    Coupez les avocats en cube, arrosez-les du jus di citron restant. Ciselez le basilic, émincez le piment. Mélangez la lotte taillée en petit dés avec la marinade, couvrez et laissez reposer 5 min.
    Mêlez cubes d'avocat, piment, basilic, lotte et marinade. répartissez dans des verres, salez et servez avec des blinis chauds.

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