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45min
Facile
Budget moyen
Queue de lotte en morceau dans sa sauce au gingembre tomate et citron
Ingrédients (4 personnes)
Huile olive
Sel
Poivre
Crème fraîche
Tomates cerises
Jus 1/2 citron
Gingembre frais ou en poudre
Queue de lotte 750g environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Lavez la queue de lotte à grande eau, enlevez la peau et coupez la en tronçons en longeant l'arête dorsale, faites des morceaux d'environ 4 cm sur 4.
- 2
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et mettez y les morceaux de lotte, faites les revenir 2 minutes.
- 3
Ajoutez le jus d'1/2 citron, du gingembre râpé frais ou de gingembre en poudre. Rajoutez les tomates cerises (une vingtaine). Laissez cuire en remuant 10 min.
- 4
Ecrasez les tomates cerises cuites. Salez et poivrez.
Rajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.
Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre en accompagnement.
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