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Lotte exotique au curry
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Lotte exotique au curry - Photo par armellbLotte exotique au curry - Photo par armellb @ armellb
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Par arfer

Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).

Ingrédients

4 personnes
  • Lotte1 kg de lotte
  • Cannelle0,5 bâton de cannelle
  • Tomate3 tomates mûres
  • Morceau de macis ou fleur de muscade
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon blanc3 oignons blancs (petits)
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Piment1 piment (petit)
  • Citron vert1 citron vert
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver.

  2. 2

    Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail.

  3. 3

    Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 minutes puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.

  4. 4

    Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 minutes.

  5. 5

    Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.

  6. 6

    Cuire 15 à 20 minutes.
    Servir avec un riz parfumé.

Conseils

Le macis peut être remplacé par de la muscade rapée.

Commentaires

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