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Lotte exotique au curry
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Lotte exotique au curry - Photo par armellbLotte exotique au curry - Photo par armellb @ armellb
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Par arfer

Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 lotte bretonne de 1 kg (détaillée en morceaux)
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 3 à 4 tomates mûres
  • quelques morceaux de macis
  • 2 cuill à café de curry
  • 1 gousse d'ail
  • 3 petits oignons blancs
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit piment
  • 1 citron vert
  • 25 cl de lait de coco
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  • Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver.

  2. 2

    Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail.

  3. 3

    Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 minutes puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.

  4. 4

    Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 minutes.

  5. 5

    Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.

  6. 6

    Cuire 15 à 20 minutes.
    Servir avec un riz parfumé.

Conseils

Le macis peut être remplacé par de la muscade rapée.

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