Loukoums à l'angélique

Dans une casserole, faire chauffer le sirop et l'agar-agar à feux très doux. Ne pas porter à ébullition mais laisser chauffer tout doucement. Si vous souhaitez avoir des loukoums de couleur, mettre un peu de colorant alimentaire (vert).

Puis mettre cette préparation dans un plat carré préalablement huilé. Déposer de fines brindilles d'angélique confite sur cette préparation. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Lorsque la pâte est suffisamment prise, déposer sur un plan de travail et saupoudrer de maïzena. Couper des carrés et les enrober de maïzena. Vous pouvez les conserver au frais pendant quelques jours.