Vous regardez : Macaronade pâtissière
Video 1 sur 15
5min
Moyen
Bon marché
70 kcal
/ personnes
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLa recette de la macaronade que l'on retrouve sur les brioches dans le nord et en Belgique...
Vous pouvez même la mettre sur des choux avant cuisson !
Ingrédients
12 personnes
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Matériel
Fouet
Papier cuisson
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Préparation
Préparation :
- - Mélanger les blancs au fouet avec le sucre- Ajouter la poudre d'amandes- Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 4 mm environ.- Congeler- Découper et poser délicatement sur vos pâtisseries.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Cette recette est vraiment très bien mais il faut la travailler très froide sinon elle est très difficile à poser sur la brioche.
- Si vous n'êtes pas pro, vous pouvez remplacer la macaronnade par une fine pâte sucrée.
Nutrition
70
kcal
4% AR*
2.4 g
protéines
5% AR*
5.4 g
sucres
3% AR*
4.1 g
matières grasses
6% AR*
