Le macaron des rois c'est possible... avec la frangipane de votre choix ! Le seul inconvénient c'est qu'il n'y a pas de fève !
Ingrédients (6 personnes)
- Colorant alimentaire noisette
- Crème frangipane de votre choix
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125g de poudre d'amande
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210g de sucre glace
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30g de sucre
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3 blancs d'œufs
Préparation
- 1
Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre. Ajouter ensuite le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.
- 2
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.
- 3
Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l'aide d'une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes. Faire cuire entre 25 et 30 minutes environ au four à 130°. Monter les macarons avec votre crème frangipane.
Conseils
Parfumée à la fleur d"oranger, à l"amande amer ou encore une frangipane au caramel beurre salé c"est un petit moment de bonheur... Un goût de trop peu dans la bouche... Attendre 24 à 48h avant de déguster...
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