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Macarons au lemon curd au Companion
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Macarons au lemon curd au Companion - Photo par 750gMacarons au lemon curd au Companion - Photo par 750g@ 750g
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Par Marie-Rose Dominguès

Des marcarons pour les gourmands !

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Beurre50 g de beurre
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Lemon curdLemon curd
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le robot mettre ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes. Mixer 40 sec vitesse 10, réserver.

  2. 2

    Dans le robot muni du batteur, mettre les blancs et lancer vitesse 7 pour 8 minutes. Au bout de 2 minutes ajouter le sucre par le bouchon.

  3. 3

    Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse, les 2 préparations. Déposer de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes.

  4. 4

    Mélanger, le citron, le sucre et le beurre. faire cuire doucement dans une petite casserole. Fouetter les oeufs en omelette, ajouter la maïzena, verser dans la casserole et faire cuire. Une fois cuite, faire refroidir.

  5. 5

    Garnir les coques du lemon curd.

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