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Macarons chocolat au lait fruit de la passion
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@ Nadine_cuisine
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Par Nadine_cuisine

La douceur du chocolat au lait, l'exotisme du fruit de la passion.

Ingrédients

  • Chocolat au laitGanache fruit de la passion et chocolat au lait
  • Chocolat au lait pâtissier75g de chocolat au lait patissier
  • 3 fruits de la passion bien mur
  • Beurre15g de beurre
  • ColorantDu colorant alimentaire en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule10g de sucre en poudre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amande
  • Sucre glace70g de sucre glace
  • MacaronMacarons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Macarons
    Préparer les coques de macaron en suivant la recette (recette de macaron twix).

  2. 2

    Ganache
    Faire fondre a feu très doux ou au bain marie le chocolat au lait patissier.
    Ajouter la pulpe des fruits de la passion.
    Bien mélanger.
    Passer a la passoire fine afin d'enlever les graines du fruit de la passion.
    Laisser refroidir cette ganache au frais.

  3. 3

    Dressage
    Mettre une noisette de ganache a la poche a douille sur chaque coque
    Souder les coques en appuyant doucement dessus
    Laisser prendre au frigo : plus on attends, plus c'est bon !

Conseils

Pour la recette des coques de macaron voir ma recette de macarons twix qui détaille toutes les étapes !

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