Macarons curaçao mûres

Montez les blancs d'œuf au batteur, terminez en y ajoutant le sucre semoule et le curaçao.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace dans une passoire fine.

Reprenez les blancs en neige montés, incorporez-y en 3 fois le mélange sucre glace + poudre d'amandes.

"Macaronnez" en rabattant la préparation sur elle-même jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et brillant.

Sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé, dressez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre, à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse. 

Une fois la plaque dressée, tapotez-la sur le plan de travail, pour aplatir les coques.

Laissez-les ''croûter'' en les faisant reposer pendant 45 min à 1h, pour que la collerette se forme parfaitement.

Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez et faites cuire les coques des macarons pendant 9 à 10 minutes.

Ensuite laissez-les refroidir complètement hors du four.

Placez les mûres dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. 

Faites-les cuire à la casserole avec le sucre et le jus du citron fraîchement pressé. 

Portez à ébullition, remuez de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. 

Laissez tiédir, ensuite mixez la confiture avec un mixeur plongeant et laissez-la refroidir complètement.

Étalez la confiture de mûres su la moitié des coques, posez les coques restantes sur la confiture pour former les macarons, pressez délicatement.

Réservez les macarons dans le réfrigérateur avant de les déguster.