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27min
Facile
Bon marché
Par Varoqueaux Justine, 1 TS année 2008-2009
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
1 personne
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Goutte d'extrait de vanille ou vanille liquide
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Amande
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2 c. à s. de miel liquide
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35 g de farine
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250 g de sucre glace
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4 blancs d’oeufs
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250 g de poudre d'amandes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Allumer le four à 180°(th 6).
- Dans un grand saladier mettre la poudre d'amande, y faire un petit puits et dans celui-ci mettre le sucre glace, la vanille, et la farine.
- Bien mélanger et refaire un puits en incorporant petit à petit les blancs d'oeufs crus puis ajouter les c. de miel. La pâte doit être souple.
- Mettre l'appareil dans une poche, étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque et déposer dessus des petites boules de 3 cm de diamètre, poser sur chacune une amande.
- Cuisson 15 à 20 min à 180°.
- Les macarons seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
- Pour les décoller de la plaque, verser de l'eau entre le papier de cuisson et la plaque.
- Allumer le four à 180°(th 6).
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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