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Macarons pamplemousse, litchi, rose
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Par Nadège sur son blog Prunille fait son show

Un petit air de très connu mais simplifié !

Ingrédients (4 personnes)

Pour les coques de macarons

  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Eau25 ml d'eau
  • Poudre d'amandes100 gr de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 gr de sucre semoule
  • Sucre glace100 gr de sucre glace

Pour la ganache

  • Chocolat blanc60 gr de chocolat blanc
  • Crème fraîche liquide35 ml de crème fraiche liquide
  • 15 ml de sirop "pamplemousse, litchi, rose"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
    Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige.

  2. 2

    Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau. Dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes.
    Retirer la casserole du feu.

  3. 3

    Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés. De la vitesse moyenne, passer à la vitesse maximale.
    Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
    Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour égayer vos macarons.

  4. 4

    Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
    Enfourner environ 12 minutes à 150°C.
    Laisser refroidir les coques avant de les décoller.

  5. 5

    Pour la ganache :
    Mélanger sirop et crème liquide.
    Chauffer, jusqu'au début d'ébullition.
    Ajouter le chocolat blanc, remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
    Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir.

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