Un petit air de très connu mais simplifié !
Ingrédients (4 personnes)
Pour les coques de macarons
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2 blancs d'œufs
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25 ml d'eau
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100 gr de poudre d'amandes
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100 gr de sucre semoule
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100 gr de sucre glace
Pour la ganache
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60 gr de chocolat blanc
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35 ml de crème fraiche liquide
- 15 ml de sirop "pamplemousse, litchi, rose"
Préparation
- 1
Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige. - 2
Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau. Dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes.
Retirer la casserole du feu. - 3
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés. De la vitesse moyenne, passer à la vitesse maximale.
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour égayer vos macarons. - 4
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C.
Laisser refroidir les coques avant de les décoller. - 5
Pour la ganache :
Mélanger sirop et crème liquide.
Chauffer, jusqu'au début d'ébullition.
Ajouter le chocolat blanc, remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir.
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