Madeleine à la clémentine

Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

Ajouter la farine, la levure et le jus de clémentine.

Ajouter le beurre fondu qu'on aura laissé tiédir.

Enfin incorporer les blancs d'oeufs mousseux (pas tout à fait montés en neige).

Remplir les moules à madeleine. Enfourner à 210 (th7) pendant 5 min puis baisser le thermostat à 180°C  (th6) et poursuivre la cuisson pendant 7 à 8 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.