Madeleines à la Fourme d'Ambert

Faites fondre le beurre, réservez. Cassez les oeufs au-dessus d'un grand saladier. Remuez légèrement.

Coupez la fourme d'Ambert en petits dés, ajoutez dans le bol et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre.

Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le lait.

Mélangez le tout avec un fouet.

Remplissez de pâte les empreintes d’un moule à madeleines en silicone. 
Enfournez 10 à 12 min, th. 6-7 (200 °C). 
Une fois cuites, faites refroidir les madeleines sur une grille avant de les déguster.