Des madeleines gourmandes et idéales pour le goûter !
Ingrédients
Appareil à madeleines
-
4 oeufs
-
150 g de beurre fondu
-
125 g de farine
-
70 g de sucre
-
2 jaunes d'oeuf
-
6 g de levure chimique
-
½ gousse de gousses de vanille (facultatif)
-
1 pincée de sel ou sel fin
Garniture
-
100 g de copeaux de chocolat
Matériel
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Moule à madeleines
-
Saladier
Préparation
- 1
Commencez tout d'abord par faire fondre le beurre et laissez le refroidir légèrement. Dans un saladier, battez les œufs, les jaunes et le sucre et blanchissez légèrement le mélange. Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel et remuer énergiquement pour éviter d'avoir des grumeaux dans la préparation.
- 2
Ajoutez le beurre à la préparation et réservez le mélange 12h à 24h au frais. Faites préchauffer le four à 190°C. Ajoutez les copeaux de chocolat dans la pâte. Garnissez les moules à madeleines. Beurrez les moules avec un beurre pommade pour avoir une couche suffisante.
Cuisez les madeleines pendant 6 à 12 minutes selon la grosseur de vos moules.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez tremper vos madeleines dans du chocolat fondu pour les rendre croquantes.
Commentaires