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Madeleines au chocolat
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Par Chef Damien

Des madeleines gourmandes et idéales pour le goûter !

Ingrédients

4 personnes

Appareil à madeleines

  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre150 g de beurre fondu
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre70 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Levure chimique6 g de levure chimique
  • Gousse de vanille0,5 gousse de gousses de vanille (facultatif)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Copeaux de chocolat100 g de copeaux de chocolat

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à madeleinesMoule à madeleines
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez tout d'abord par faire fondre le beurre et laissez le refroidir légèrement. Dans un saladier, battez les œufs, les jaunes et le sucre et blanchissez légèrement le mélange. Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel et remuer énergiquement pour éviter d'avoir des grumeaux dans la préparation.

  2. 2

    Ajoutez le beurre à la préparation et réservez le mélange 12h à 24h au frais. Faites préchauffer le four à 190°C. Ajoutez les copeaux de chocolat dans la pâte. Garnissez les moules à madeleines. Beurrez les moules avec un beurre pommade pour avoir une couche suffisante.
    Cuisez les madeleines pendant 6 à 12 minutes selon la grosseur de vos moules.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez tremper vos madeleines dans du chocolat fondu pour les rendre croquantes.

Nutrition

691kcal35% AR*
13.8 gprotéines28% AR*
53.5 gsucres21% AR*
45.9 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes