Une madeleine légèrement acidulée pour le goûter, pour les petites faims ou juste pour le plaisir.
Ingrédients
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1 sachet de levure chimique
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1 citron jaune
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
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200 g de beurre doux
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200 g de farine de blé
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre.
Zester le citron et réserver le jus.
- 2
Dans une jatte, mélanger les oeufs entiers et le sucre énergiquement jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle et que le mélange soit mousseux.
- 3
Ajouter le zeste de citron.
- 4
Mélanger le sachet de levure à la farine et l'incorporer en la tamisant.
- 5
Ajouter le beurre fondu, mélanger et terminer par ajouter le jus de citron. Mélanger bien à nouveau.
- 6
Beurrer et fariner les moules.
Remplir les empreintes au 3/4 de la préparation.
- 7
Réserver une heure au réfrigérateur.
- 8
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner la plaque à mi-hauteur pour 12 minutes.
Conseils
Le temps de repos d'une heure est un minimum mais plus la préparation restera au frais et plus les madeleines seront moelleuses.
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