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Madeleines au foie gras faciles
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Madeleines au foie gras faciles@ Chef Damien
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Madeleines au foie gras faciles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Des madeleines festives et pleines de saveur pour les fêtes ou pour un petit apéro entre amis !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine230 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Foie gras100 g de foie gras
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait7 cl de lait
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
    Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte.

  2. 2

    Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeaux.
    Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et l'assaisonner.
    Taillez le foie gras en petits morceaux et les introduire dans la pâte délicatement. 

  3. 3

    Réservez la pâte à madeleine entre 12h et 24h.
    Préchauffez votre four à 200°C. Cuisez les madeleines 8 à 12 minutes.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Choisissez un foie gras d'assez bonne qualité pour éviter qu'il ne rejette trop de graisse !

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