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Madeleines à la crème d'amande et confiture
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Madeleines à la crème d'amande et confiture - Photo par NettoMadeleines à la crème d'amande et confiture - Photo par Netto @ Netto
N
Par Netto

Une recette du Chef Étoilé Julia Sedefdjian pour Netto.

Ingrédients

4 personnes
  • 8 madeleines
  • Confiture de fraises1 pot de confiture de fraises
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Beurre80 g de beurre
  • Sucre80 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffez doucement le beurre et malaxez-le jusqu’à obtenir l’aspect d’une pommade. Ajoutez la poudre d’amandes et le sucre.

  2. 2

    Tranchez chaque madeleine en deux dans le sens de l’épaisseur. Sur le chapeau, étalez une fine couche de confiture à la fraise. Creusez l’autre partie de la madeleine pour y déposer la crème d’amandes. Réunissez les deux parties de chaque madeleine et servez-les accompagnées de coulis de  chocolat chaud. 

Conseils

L’astuce de Julia : Vous pouvez remplacer la confiture par de la pâte à tartiner au chocolat.

Commentaires

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