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Magnifique apple crumble

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Photo par : Chef Maïra

Gâteau aux pommes à la fois fondant et croquant !
Cette recette est un peu longue mais ça en vaut la peine !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Du beurre (pour beurrer le plat)
  • 2 c à s de cannelle en poudre
  • 4 c à s de jus de citrons
  • 4 pommes

Pour la pâte à crumble

  • 160g de farine fluide
  • 80g de cassonade
  • 120g de beurre

Pour la crème fouettée

  • 20g de sucre glace
  • 8 cl de crème fraîche
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Préparer :
    Planche à découper, couteau, film plastique transparent.

  3. Étape 3 :

    Couper le beurre (120g) en morceaux et les envelopper de film plastique avant de les mettre au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Éplucher les pommes, couper les en 8 quartiers. Retirer la partie des pommes contenant les pépins.

  5. Étape 5 :

    Préparer un bol, mettre les quartiers de pommes dans le bol et arroser de jus de citron (4 c. soupe).
    Ajouter la cannelle en poudre (2 c. soupe) et mélanger pour recouvrir les pommes.

  6. Étape 6 :

    Préparer un plat à four.

  7. Étape 7 :

    Beurrer le plat. Mettre les pommes bien serrées dans le plat.

  8. Étape 8 :

    Prépare un bol, mettre la farine (160g) et les morceaux de beurre dans le bol. Ajouter la cassonade(80g). Malaxer à la main afin d'obtenir une pâte grumeleuse.

  9. Étape 9 :

    Répartir la pâte en l'émiettant bien sur les pommes dans le plat.
    Cuire au four à 180°C pendant environ 35min.

  10. Étape 10 :

    Pour préparer la crème fraîche:
    - 2 bols
    - fouet
    Mettre de l'eau glacée dans l'un des bols.
    Mettre la crème fraîche (80ml) dans l'autre bol,puis plonger le fond du bol dans l'eau glacée. Ajouter le sucre glace (20g) fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
    Servir le crumble dans des ramequins. Napper de crème fouettée. C'EST PRAT ! (Enfin)

Icone ampoule

Conseils

Mélangez la farine,la cassonade et le beurre encore froid,puis battez le tout rapidement pour obtenir une pâte granuleuse avant que le beurre ne fonde


Vous pouvez servir accompagné de crème glacée au lieu de crème chantilly.

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Commentaires

Délicieux et super simple a réaliser !

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