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Crumble de pommes à la poêle
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4.7 / 5 7 avis
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Crumble de pommes à la poêle - Photo par Silvia SantucciCrumble de pommes à la poêle - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Cette recette se prépare entièrement à la poêle, ce qui est bien pratique dans certaines situations.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crumble

  • Farine 50 g de farine
  • Farine de sarrasin 50 g de farine de sarrasin
  • Poudre d'amandes 50 g de poudre d'amandes
  • Flocons d'avoine 20 g de flocons d'avoine
  • Sucre de canne roux ou cassonade 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre 50 g de beurre
  • Fleur de sel Fleur de sel

Pour les pommes

  • Pomme 6 pommes
  • Sucre 25 g de sucre
  • Beurre 1 noix de beurre
  • Jus de citron 2 c. à s. de jus de citron

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, versez la farine de blé puis ajoutez la farine de sarrasin.

  2. 2

    Ajoutez les floçons d'avoine.

  3. 3

    Ajoutez le sucre et la fleur de sel.

  4. 4

    Ajoutez le beurre coupé en dés.

  5. 5

    Incorporez-le du bout des doigts. Vous devez obtenir une chapelure grossière mais qui s’amalgame quand vous pressez la pâte entre vos mains. Réservez au frais.

  6. 6

    Coupez les pommes en quartiers, retirez le coeur, coupez chaque quartier en deux puis en cubes.

  7. 7

    Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez le sucre.

  8. 8

    Ajoutez le jus de citron et mélangez.

  9. 9

    Ajoutez les cubes de pommes.

     

  10. 10

    Mélangez puis faites-les revenir sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  11. 11

    Versez-les dans un plat, essuyez la poêle et ajoutez la pâte à crumble.

  12. 12

    Faites cuire sur feu entre moyen et vif pendant une douzaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

    Il ne faut pas que le mélange brunisse de trop mais la farine doit être cuite.

     

  13. 13

    Versez sur les pommes et servez. 

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