Cette recette se prépare entièrement à la poêle, ce qui est bien pratique dans certaines situations.
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
50 g de farine 50 g de farine de sarrasin 50 g de poudre d'amandes 20 g de flocons d'avoine 50 g de sucre de canne roux ou cassonade 50 g de beurre Fleur de sel
Pour les pommes
6 pommes 25 g de sucre 1 noix de beurre 2 c. à s. de jus de citron
Matériel
Poêle
Préparation
- 1
Dans un bol, versez la farine de blé puis ajoutez la farine de sarrasin.
- 2
Ajoutez les floçons d'avoine.
- 3
Ajoutez le sucre et la fleur de sel.
- 4
Ajoutez le beurre coupé en dés.
- 5
Incorporez-le du bout des doigts. Vous devez obtenir une chapelure grossière mais qui s’amalgame quand vous pressez la pâte entre vos mains. Réservez au frais.
- 6
Coupez les pommes en quartiers, retirez le coeur, coupez chaque quartier en deux puis en cubes.
- 7
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez le sucre.
- 8
Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- 9
Ajoutez les cubes de pommes.
- 10
Mélangez puis faites-les revenir sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 11
Versez-les dans un plat, essuyez la poêle et ajoutez la pâte à crumble.
- 12
Faites cuire sur feu entre moyen et vif pendant une douzaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
Il ne faut pas que le mélange brunisse de trop mais la farine doit être cuite.
- 13
Versez sur les pommes et servez.