Crumble de pommes à la poêle

Dans un bol, versez la farine de blé puis ajoutez la farine de sarrasin.

Ajoutez les floçons d'avoine.

Ajoutez le sucre et la fleur de sel.

Ajoutez le beurre coupé en dés.

Incorporez-le du bout des doigts. Vous devez obtenir une chapelure grossière mais qui s’amalgame quand vous pressez la pâte entre vos mains. Réservez au frais.

Coupez les pommes en quartiers, retirez le coeur, coupez chaque quartier en deux puis en cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez le sucre.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Ajoutez les cubes de pommes.

Mélangez puis faites-les revenir sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez-les dans un plat, essuyez la poêle et ajoutez la pâte à crumble.

Faites cuire sur feu entre moyen et vif pendant une douzaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

Il ne faut pas que le mélange brunisse de trop mais la farine doit être cuite.

Versez sur les pommes et servez.