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Magret de canard à l'orange

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette portugaise savoureuse et facile à réaliser !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 7 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 magret de canard
  • 1 orange bio
  • 25 cl de jus d'orange
  • 5 cl de liqueur d'orange
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Papier aluminium
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

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  2. Étape 2 :

    Enlevez l'excédent de gras autour du magret, puis incisez-le côté peau en croisillon ou en carré. 

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  3. Étape 3 :

    Lavez l’orange et coupez-en le zeste en fines lanières, réservez.

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  4. Étape 4 :

    Chauffez la poêle à feu moyen, déposez le magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, baissez le feu au besoin. Retirez l’excès de graisse fondue au fur et à mesure et mettez-la de côté. Retournez le magret côté chair et poursuivez la cuisson à feu moyen 5 à 7 minutes. Salez, poivrez puis recouvrez le magret de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes.

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  5. Étape 5 :

    Remettez le gras du magret dans la poêle et dès qu'il commence à chauffer ajoutez le jus d'orange, le miel, le zeste et le liqueur d'orange. 

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  6. Étape 6 :

    Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

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  7. Étape 7 :

    Taillez le magret en tranche et arrosez-le de sauce à l'orange.

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  8. Étape 8 :

    Dégustez aussitôt.

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