• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Magret de canard à l'orange
Imprimer
Magret de canard à l'orange - Photo par 750gMagret de canard à l'orange - Photo par 750g @ 750g
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Mariage magique entre le canard et l'orange, on adore. 

Ingrédients

2 personnes
  • Magret de canard 1 magret de canard
  • Orange 1 orange bio
  • Jus d'orange 25 cl de jus d'orange
  • Liqueur d'orange 5 cl de liqueur d'orange
  • Miel 2 c. à s. de miel
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Papier aluminium Papier aluminium
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Enlevez l'excédent de gras autour du magret, puis incisez-le côté peau en croisillons ou en carrés. 

  3. 3

    Lavez l’orange, prélevez le zeste et coupez-le en fines lanières.

  4. 4

    Chauffez la poêle à feu moyen, déposez le magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée (baissez le feu au besoin). Retirez l’excès de graisse fondue au fur et à mesure et mettez-la de côté. Retournez le magret côté chair et poursuivez la cuisson à feu moyen 5 à 7 minutes. Salez, poivrez, recouvrez le magret de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes.

  5. 5

    Remettez le gras du magret dans la poêle et dès qu'il commence à chauffer ajoutez le jus d'orange, le miel, le zeste et la liqueur d'orange. 

  6. 6

    Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

  7. 7

    Taillez le magret en tranches et arrosez-le de sauce à l'orange.

  8. 8

    Dégustez aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée