Magret de canard et pommes de terre salardaises

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p>Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. A feu vif, faire revenir les pommes de terre dans la graisse d'oie saler poivrer. Les laisser cuire pendant 15 mn et les laisser dorer de nouveau pendant 15 mn.

Enduire les magrets de canards avec le reste de la graisse d'oie et relaisser 10 mn de cuisson, saler et poivrer. Une fois la cuisson finie, disposer les magrets cuits sur un lit de pommes de terre.