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Magret de canard rôti
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette simple mais tellement bonne. 

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard4 magrets de canard
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Quadriller légèrement la peau des magrets sans atteindre la chair.
    Saler les magrets.
  3. 2
    Chauffer une cocotte et poser les magrets côté peau en dessous, afin qu'elle colore bien.
    Quand la peau est bien colorée, retourner les magrets et les mettre dans le four préchauffé à 190°C.
    Faire cuire pendant environ 5 minutes.
  4. 3
    Sortir les magrets de la cocotte et les faire reposer quelques minutes dans un endroit tiède de votre cuisine.
    Réchauffer 3 minutes les magrets au four et servir aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Toujours laisser reposer les magrets après cuisson, ils seront encore plus tendres et moelleux.

Le magret cuit ainsi est délicieux avec une sauce au foie gras par exemple.

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