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Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées

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Une recette originale pour les amateurs du sucré / salé.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

2 personnes
  • 1 magret de canard
  • 2 endives
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 1 c. à s. de miel
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.
  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, mettre environ 50 cl d'eau + une cuillère à café de jus de veau déshydraté.
  3. Étape 3 :

    Porter à ébullition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère à soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner et réserver au chaud.
  4. Étape 4 :

    Ensuite dans une poele faire cuire le magret 3/4 minutes sur une face et à ce moment-là y ajouter les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur, faire suer, retourner votre magret sur l'autre face pendant encore 3/4 minutes.
  5. Étape 5 :

    Couper le magret en tranchettes et le dresser dans une assiette accompagné des endives, et arroser le magret de sauce chaude, et régalez vous !
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Conseils

Ne jeter pas la graisse rendu, elle servira à faire sauter les endives. Vous pouvez ajouter en décoration quelques dés de pain d'épice sur l'assiette.

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