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Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées
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3.9 / 5 18 avis
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Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées - Photo par mickaeGNMagret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées - Photo par mickaeGN @ mickaeGN
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Par PEREZ

Une recette originale pour les amateurs du sucré / salé.

Ingrédients

2 personnes
  • Magret de canard1 magret de canard
  • Endive2 endives
  • Pain d'épices2 tranches de pain d'épices
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.
  2. 2
    Dans une casserole, mettre environ 50 cl d'eau + une cuillère à café de jus de veau déshydraté.
  3. 3
    Porter à ébullition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère à soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner et réserver au chaud.
  4. 4
    Ensuite dans une poele faire cuire le magret 3/4 minutes sur une face et à ce moment-là y ajouter les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur, faire suer, retourner votre magret sur l'autre face pendant encore 3/4 minutes.
  5. 5
    Couper le magret en tranchettes et le dresser dans une assiette accompagné des endives, et arroser le magret de sauce chaude, et régalez vous !

Conseils

Ne jeter pas la graisse rendu, elle servira à faire sauter les endives. Vous pouvez ajouter en décoration quelques dés de pain d'épice sur l'assiette.

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