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Magret grillé, sauce anchoïade
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4.3 / 5 4 avis
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C
Par Chabas Emilie
Magret grillé au barbecue et sa sauce aux anchois...

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Céleri200g de céleri (ne garder que la grosse tige)
  • 15 filets d'anchois à l'huile
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Les magrets :
    Tout d'abord, retirer le gras des magrets.
    Les saler, les poivrer et les mettre à griller au four, ou si vous avez la possibilité sur le barbecue.

  2. 2

    La sauce à l'anchois :
    Mettre 10-15 anchois à égoutter, les rincer et les mixer.
    Mettre dans une casserole avec un petit verre d'huile d'olive. Faire revenir le tout en remuant de temps en temps pour que ça s'épaississe. Rajouter la gousse d'ail et laisser cuire encore quelques minutes.

  3. 3
    Sortir le céleri, enlever les feuilles, garder les grosses tiges. Couper en morceaux égaux. Mettre les magrets chacun dans une assiette, dans un petit ramequin (que vous mettrez dans l'assiette pour la présentation), la sauce à l'anchois. Et les morceaux de céleri autour du magret grillé.
     
    Dégustez ! Bon appétit !

Conseils

Se déguste bien au printemps quand on commence à manger dehors.

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