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Maki suzette
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Maki suzette - Photo par Eat DesignMaki suzette - Photo par Eat Design @ Eat Design
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Par EliselZ du blog Eat Design

Un grand classique des desserts, revisité à la mode japonaise...

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 feuilles de feuille de soja coloré
  • Un peu de liqueur d'orange type Grand-Marnier ou Mandarine Impériale
  • Orange2 oranges
  • Vanille1/ 2 gousse de vanille
  • Huile¾ de litre de lait
  • Sucre50g de sucre
  • 1 sachet de riz à sushi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire chauffer le lait, le riz et la ½ gousse de vanille fendue et la liqueur d'orange.
    Cuire le riz à feu doux, en fin de cuisson ajouter le sucre.
    Hors du feu, retirer la ½ gousse de vanille, ajouter les jaunes d'œuf, mélanger.
    Mettre dans une terrine et laisser refroidir.

  2. 2

    Peler à vif les oranges, détacher les suprêmes, réserver.

  3. 3

    Sur la natte de bambou, poser une feuille de soja, y étaler le riz cuit, puis 2 suprêmes d'orange mis bout à bout. Refermer le maki à l'aide de la natte de bambou. Couper en tronçon à l'aide d'un couteau bien affûté, rincer et essuyer le couteau entre chaque tranche.

Conseils

Pour corser la saveur du riz, vous pouvez ajouter le zeste d'une demi orange non traitée dans le lait.

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