Makis sucrés à la fraise

Préparation du riz au lait :
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les deux sachets de sucre vanillé. Laissez chauffer le lait.
Pendant ce temps faites creuver le riz. Pour cela, versez le riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes. Egoutter ensuite le riz et réservez.

Lorsque le lait est bouillant incorporez le riz et abaissez votre feu jusqu'à obtenir de petits bouillons.
Rajoutez le sucre au bout d'une trentaine de minutes. A ce stade, laissez cuire à feu très doux en remuant très souvent à l'aide d'une cuillère en bois.

Préparation de la pâte à crêpes :
Battez les oeufs dans une terrine avec le sucre puis la farine.
Ajoutez le lait progressivement, puis une pincée de sel et la cuillère d'huile.
Laissez reposer une heure.
Prenez une poêle anti-adhésive de préférence. Vous éviterez ainsi de graisser la poêle. Versez une louche de pâte et laissez cuire le temps que la pâte puisse se décoller de la poêle. Retournez la crêpe et laisser cuire une minute.

Réalisation des makis :
Lorsque vous avez terminé votre fournée de crêpes et que votre riz au lait a refroidi prenez une crêpe et étalez sur la moitié de celle-ci une couche généreux de riz au lait. Au centre de cette couche de riz déposez des morceaux de fraises que vous aurez coupé dans la longueur.
Roulez la crêpe comme un maki en prenant soin de laisser 1 centimètre de pâte afin de souder le maki.
Enroulez le boudin que vous aurez obtenu dans une papier cellophane et laissez au frais une dizaine de minutes.
Coupez ensuite vos makis sucrés de taille égale.

Petite idée : servez ces makis avec une crème anglaise.