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Mandorlata
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Mandorlata - Photo par mapradMandorlata - Photo par maprad@ Maprad
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Par Babouchka

Un délicieux plat de poivrons à manger chaud, tiède ou froid.

Ingrédients

8 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Amande concassée50 g d'amande concassée
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Poivron rouge4 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Rincer les raisins et les mettre à gonfler dans l'eau tiède.
    Couper les poivrons en fines lanières.
    Faire fondre les lanières à la poêle dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Saupoudrer de sucre, ajouter les amandes, les raisins secs égouttés et le vinaigre. Saler, poivrer.
    Couvrir et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
    Augmenter le feu et laisser dorer à découvert encore 5 minutes en remuant.

Conseils

Je les ai servi froids en entrée avec quelques copeaux de parmesan.
Chauds, ils accompagnent un poisson grillé.

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