Manqué au citron

Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les jaunes, mélangez.

Ajoutez la farine, la levure, le jus de citron et mélangez.

Si le mélange est trop épais, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau.

Battez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré et saupoudré de sucre puis enfournez pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.