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Maquereau aux groseilles :
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Maquereau aux groseilles : - Photo par jennyaiMaquereau aux groseilles : - Photo par jennyai@ Jennyai
P
Par PASSARELLI

la douceur du maquereau acidulé aux groseilles constituent des saveurs appréciables en bouche

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g de pain suédois 
  • 30 g de coulis de groseilles   
  • Menthe50 g de menthe  
  • Groseille120 g de groseilles 
  • Tomatetomates 200grs
  • Huile d'oliveHuile d'olive 60grs
  • Maquereaumaquereau 640grs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. monder les tomates, les épépiner et les couper en quartiers, les faire mariner avec la menthe pendant 1 heure, assaisonner avec sel et poivre, réserver.
    Confectionner un coulis de groseilles


     prendre les fruits, les mixer et les passer au chinois pour enlever les pépins.
    Montage de l'assiette


    disposer les tomates en quartiers au centre de l'assiette, superposer le filet de maquereau déjà cuit et le pain suédois. Disposer les groseilles dessus le poisson. Assaisonner avec le sel et le poivre, réserver.

Conseils

Finition
finir la décoration de l'assiette, selon votre envie.

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