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25min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
De beaux maquereaux brillants, à l'oeil vif, péchés de la veille, généreusement badigeonnés de moutarde forte de Dijon puis passés au grill.
Ingrédients (2 personnes)
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Quelques feuilles de persil plat émincées
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Poivre du moulin
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2 c à soupe d'huile d'olive
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3 c à soupe de Muscadet
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6 c à soupe de moutarde forte de Dijon
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3 beaux maquereaux très frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyer et vider les maquereaux.
- 2
Les placer dans un plat à four et les badigeonner généreusement, dedans et dessus de moutarde.
Verser le Muscadet au fond du plat et repartir l'huile d'olive sur les poissons. Poivrer. - 3Enfourner à mi-hauteur (four froid position grill).Faire cuire 5 à 7 min jusqu'à ce que la moutarde se colore légèrement.
- 4Retourner les maquereaux et badigeonner le dessus de moutarde.Verser un filet d'huile d'olive.
- 5
Enfourner à nouveau et terminer la cuisson 5 à 7 mn : la moutarde doit se colorer légèrement.
Conseils
A servir avec un Graves blanc frais et une poêlée de courgettes aux épices à poisson.
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