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Marguerite aux amandes effilées
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Marguerite aux amandes effilées - Photo par DALILA34Marguerite aux amandes effilées - Photo par DALILA34@ DALILA34
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Plaisir des yeux et des papilles.

Ingrédients (5 personnes)

  • Zeste de citron2 c à c de zeste de citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Vanille1 sachet de vanille
  • Levure1 sachet de levure
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes200g d'amandes en poudre
  • Sucre125g de sucre fin
  • Oeuf1 œuf entier
  • Beurre250g de beurre ramolli

Pour le glaçage

  • Colorant rougeColorant rouge ou rose
  • Jus de citron2 c à s de jus de citron
  • Sucre glaceSucre glace
  • Eau de fleur d'oranger2,5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs

Déco

  • Cerise confites
  • VermicelleVermicelle
  • amande effiléeAmandes effilées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une terrine,mettre le beurre ramolli, la vanille, le sucre et le sel, puis ajouter les oeufs un par un jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

  2. 2

    Incorporer la poudre d'amandes puis la farine et la levure tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène. laisser reposer 5 à 10 mn.

  3. 3

    Beurrer ensuite des petits moules, les remplir avec la pâte et faire cuire à four moyen TH3 200°C pendant 10 à 15 mn environ.
    Démouler après cuisson et laisser refroidir.

  4. 4

    Glaçage
    Dans une terrine, mettre les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
    En remuant, ajouter peu à peu le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant.
    Colorer ensuite en rose en vérifiant que le glaçage ne coule pas.

  5. 5

    Tremper les gâteaux dans le glaçage puis décorer de vermicelle.
    Piquer des amandes effilées sur la surface, puis poser une cerise confite au centre des gâteaux.

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