Marguerite aux amandes effilées

Dans une terrine,mettre le beurre ramolli, la vanille, le sucre et le sel, puis ajouter les oeufs un par un jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Incorporer la poudre d'amandes puis la farine et la levure tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène. laisser reposer 5 à 10 mn.

Beurrer ensuite des petits moules, les remplir avec la pâte et faire cuire à four moyen TH3 200°C pendant 10 à 15 mn environ.
Démouler après cuisson et laisser refroidir.

Glaçage
Dans une terrine, mettre les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
En remuant, ajouter peu à peu le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant.
Colorer ensuite en rose en vérifiant que le glaçage ne coule pas.

Tremper les gâteaux dans le glaçage puis décorer de vermicelle.
Piquer des amandes effilées sur la surface, puis poser une cerise confite au centre des gâteaux.