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Marmelade de citron à la cannelle

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Un jour j'ai ajouté la cannelle à une confiture de citron et ce fut une révélation... à déguster sans modération sur une tartine de pain de campagne grillé avec du beurre salé!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

  • 1 kg de citron non traités
  • 500g de sucre en poudre
  • 1 c à s (abondante) de cannelle
  • Les pépins d'une pomme
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Matériel

  • Casserole
  • Ficelle alimentaire
  • Pots à confiture avec couvercle
  • Étamine
  1. Étape 1 :

    Laver les citrons et les couper en tranches fines en retirant tous les pépins.

  2. Étape 2 :

    Mettre les citrons dans une grande casserole, ajouter 5 grands verres d'eau et porter à ébullition.

  3. Étape 3 :

    Laisser bouillir pendant 45 minutes.

  4. Étape 4 :

    Confectionner un petit sac avec la gaze et la ficelle et y mettre les pépins de la pomme. Ajouter le sac de pépins aux citrons bouillis. Cela servira à faire prendre la confiture.

  5. Étape 5 :

    Ajouter le sucre et la cannelle et continuer la cuisson. jusqu'à ce que la confiture soit cuite.

  6. Étape 6 :

    Verser immédiatement la confiture dans les pots parfaitement propres, ébouillantés et essuyés.

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Conseils

- n'utilisez pas de robot pour couper les citrons, comme ça vous éviterez de couper les pépins : cela rend la confiture très amer.
- pour vérifier si la confiture est prise: verser en une cuillère à café dans une soucoupe froide et si elle fige, c'est cuit!

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