Marmelade d'orange

Mettre les pommes coupées en quartier sans les peler dans un faitout avec 1 litre d'eau, cuire 30 mn.

Passer dans une mousseline afin de récupérer le jus, et réserver 50 cl de ce jus de pomme.

Presser les oranges et récupérer 50 cl de jus .
Couper les deux oranges non traitées en rondelles fines.

Mettre dans la bassine 200g de sucre et 20 cl d'eau. Faire bouillir afin d'en faire un sirop y mettre les rondelles d'oranges cuire à petit bouillon jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajouter le jus d'orange, le jus de pomme et 1kg de sucre, la cuillère de vinaigre et amener à ébullition.
Arrêter la cuisson, laisser reposer jusqu'au lendemain.

Le lendemain faire cuire à nouveau jusqu'à ce que la confiture soit cuite.
Vérifier le point de gélification en versant une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle fige la confiture est cuite)
Mettre un petit verre de Cointreau, mettre en pots et couvrir à chaud.