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Marmite de coquillettes à l'agneau
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Marmite de coquillettes à l'agneau - Photo par uston2Marmite de coquillettes à l'agneau - Photo par uston2@ Uston2
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Par Magali

Un vrai régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Safran0,5 c. à c. de safran
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Persil3 c. à s. de persil cisèlé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Côtelette d'agneau4 côtelettes d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Oignon2 oignons
  • Coquillette250 g de coquillettes

Préparation

  1. 1

    Dans une marmite pouvant passer au four, faire rissoler les oignons hachés avec les gousses d'ail, dans l'huile chaude 5 min. Ajoutez 20 cl d'eau, le vin, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sucre, du sel et du poivre. Laisser mijoter à découvert 15 min.

  2. 2

    Allumer le four ( th 6). Faire dorer les côtelettes d'agneau 2 minutes par face dans une grande poêle bien chaude. Saler, poivrer, les garder au chaud.

  3. 3

    Faire cuire les coquillettes dans de l'eau salée additionner de safran. Les égoutter en les remuant pour éliminer l'eau.

  4. 4

    Retirer le bouquet garni de la marmite. Ajouter alors les coquillettes avec la moitié du gruyère. Mélanger, y enfoncer les côtelettes. Parsemer du reste de gruyère râpé et du percil ciselé restant. Couvrir la marmite, la glisser au four 15 min. Servir dans la marmite.

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