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Coquillettes aux légumes du printemps
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Coquillettes aux légumes du printemps - Photo par severiCBpCoquillettes aux légumes du printemps - Photo par severiCBp @ SeveriCBp
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Par Séverine RIOCHE

La grisailles et les plats d'hiver ont largement fait leur temps ! Passons au soleil de printemps et aux légumes qui l'accompagne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote 3 échalotes
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Une boîte d'Elle et Vire
  • Lardon fumé 125g de lardons fumés
  • Asperge verte 10 asperges vertes
  • Fève 75g de fèves
  • 10 cœurs d'artichauds
  • Coquillette 175g de coquillettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes. Peler les asperges, les faire cuire 8 minutes a la vapeur. Passer les fèves dans l'eau bouillante durant 4minutes. Les égoutter, les peler. Peler l'ail et les échalotes.

  2. 2

    Faire bouillir un grand volume d'eau salée. Y jeter les coquillettes. Les faire cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué.

  3. 3

    Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux, et l'ail écrasé et les lardons. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les asperges coupées en morceaux, les fèves ainsi que les coeurs d'artichauts.

  4. 4

    Ajouter les pâtes, égouttées. Laisser chauffer. Ajouter le fromage ELLE et VIRE. Le laisser fondre délicatement. Mélanger doucement. Son crémeux apportera de la douceur et un goût frais à l'ensemble.

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