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Mayonnaise antillaise
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4.5 / 5 2 avis
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P
Par Paul T.

Une mayonnaise relevée...

Ingrédients

6 personnes
  • Rhum5 cl de rhum
  • Citron vert1 citron vert
  • Vinaigre1 filet de vinaigre
  • Huile2 dl d'huile
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Préparation

Préparation :
  1. Séparer le blanc du jaune. Conserver le jaune. Le blanc pourra être utilisé pour un autre usage.

    Dans un bol, mettre le jaune. Saler, poivrer. Ajouter un filet de vinaigre, la moutarde et une cuillère d'huile. Et bien remuer...

    Ajouter une cuillère d'huile et remuer...
    Procéder ainsi à plusieurs reprises jusqu'à ce que la texture de la mayonnaise soit bien homogène.

    A la fin, vous pouvez ajouter un jus de citron vert, ainsi qu'une rasade de rhum antillais.

Conseils

A servir avec de bons acras antillais.

Nutrition

368kcal19% AR*
0.8 gprotéines2% AR*
0.5 gsucres1% AR*
38 gmatières grasses55% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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