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Mayonnaise Chantilly

Pour une mayonnaise plus légère


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Câpres
  • Cornichons
  • crème fouettée
  • fines herbes
  • un filet de vinaigre
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 2 dl d'huile
  • 1 jaune d'œuf
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  1. Étape 1 :

    Séparer le blanc du jaune. Conserver le jaune. Le blanc pourra être utilisé pour un autre usage.

    Dans un bol, mettre le jaune. Saler, poivrer. Ajouter le filet de vinaigre, la moutarde et une cuillère d'huile. Et bien remuer...

  2. Étape 2 :

    Ajouter une cuillère et remuer...
    Procéder ainsi à plusieurs reprises jusqu'à ce que la texture de la mayonnaise soit bien homogène.
    Ajouter des fines herbes, des câpres, des cornichons, de la crème fouettée.

    C'est prêt !


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