Melon fraîcheur

Coupez les melons en deux. Les vider avec une cuillère parisienne pour former des petites boules, qu'il faudra ensuite réserver au frigo.

Mettre au frigo les demi-melons. Eplucher et couper le concombre en petits dés. Couper les tomates cerises en deux. Egoutter la feta.

Sortir les demi-melons du frigo. Dans chacun d'entre eux, répartir les billes de melon, les dés de concombre, la feta, les tomates cerises. Ajouter à ce mélange les tranches de jambon de Bayonne coupées en morceaux (chiffonnade).

Au moment de servir (bien frais), ajouter à votre convenance un peu de porto ou de vin blanc moelleux dans le melon garni.