Une jolie meringue marbrée doublement gourmande.
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Maryse
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Poche à douille
Tamis ou chinois
Douille cannelée
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Préparation
- 1
Battez les blancs à l’aide d’un batteur électrique. Quand ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre en 3 fois. Une fois la meringue formée, ajoutez le sucre glace tamisé puis incorporez-le à l’aide d’une maryse.
- 2
Faites fondre le chocolat. Quand il est tiède, ajoutez les ¾ du chocolat fondu à la meringue puis mélangez très grossièrement afin d’avoir un effet marbré. Mettez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et pochez les meringues sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- 3
Enfournez pour 1 heure à 120°C. Quand les meringues sont froides, saupoudrez un peu de cacao puis ajoutez un peu de chocolat fondu.
