Impossible de rater vos meringues avec cette recette...
Ingrédients
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Matériel
- Fouet magique
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Poche à douille
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 80°C. Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid. Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse. Coucher sur une plaque de cuisson.
- 2
Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température. Refroidisez les meringues avant de les stocker.
Conseils
Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continu sinon elle risque de ne pas être aussi belle. Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger. Vous pouvez aussi ajouter sur les meringues avant cuisson des amandes ou des noisettes.
