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Par Chef Damien

Une délicieuse crêpe dans une version un peu plus épaisse ! A utiliser en version salée ou sucrée. C'est la crêpe version Anglo-Saxonne.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Lait50 cl de lait
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de blé blanche (T55)250 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • FouetFouet
  • LoucheLouche
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel.
    Ajouter les oeufs entiers au centre.
  2. 2
    Ajouter le lait progressivement tout en fouettant, pour ne pas faire de grumeaux.
    Ajouter le beurre fondu et fouetter.
    Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
  3. 3
    Cuire les pancakes dans des petites poêles à crêpes en les confectionnant un peu épaisse. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à crêpes et rajouter 2 petites louches de pâte.
    Retourner les pancakes quand la surface est recouverte de minuscules bulles et poursuivez la cuisson.
    Déguster tiède.

Le conseil de Chef Damien

Ne travaillez pas trop la pâte car elle risque de devenir élastique et cela ne sert à rien.- Si vous avez des grumeaux passez votre pâte dans une passoire. Evitez le sucre dans la pâte car la crêpe accroche plus à la cuisson. En revanche, servez vos pancakes avec du sirop d'érable.

Nutrition

263kcal14% AR*
9.8 gprotéines20% AR*
33.7 gsucres13% AR*
9.5 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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