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Miam ! des crêpes surprises !
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Par Henriette Cubilier

Voici une recette de crêpes qui peut être servi comme plat unique et qui ne laissera pas vos convives indifférents.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à crêpe

  • Farine de sarrasin250g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Eau50 cl d'eau 

Pour la garniture  

  • Saumon fumé6 tranches fines de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 300g de fromage frais aux herbes (type Tartare, Boursin)
  • Concombre1 concombre
  • Pomme granny smith1 pomme Granny Smith
  • Tomate1 tomate
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finSel

Pour la décoration 

  • SaladeFeuilles de salade
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Tomate ceriseTomates cerises
  • CibouletteCiboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol de votre blender, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'un résultat lisse et fluide. Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. Les laisser refroidir.

  2. 2

    Peler le concombre puis à l'aide d'une mandoline faire des tranches fines. Enfin les couper en spaghettis. Toujours à l'aide d'une mandoline, râper la pomme sans l'éplucher puis l'arroser de jus de citron. Couper la tomate en fines lanière (retirer toute les graines)

  3. 3

    Etaler le fromage frais sur chaque galette. Bien en tartiner toute la surface, puis une tranche de saumon fumé. Enduire celle-ci de nouveau avec du fromage

  4. 4

    Répartir les lanières de tomates ainsi que le concombre et la pomme. Rouler chaque galette puis la couper en tronçons. Décorer de tomates cerises, de ciboulette, de salade verte. Servir aussitôt !

Conseils

Servir aussitôt. Voici une recette de crêpes qui peut être servi comme plat unique et qui ne laissera pas vos convives indifférents.

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